¿Qué es la borraja? - Conoce para qué sirve la borraja y sus beneficios

En el mundo de las plantas nos podemos encontrar con una enorme cantidad de éstas, y muchas de ellas poseen enormes beneficios para la salud. Dependiendo del tipo de planta o flor de la que hablemos, se pueden crear distintos derivados, como hacer un aceite vegetal, hacer uso de las mismas como hierba medicinal e incluso crear recetas. Algunos ejemplos de estas plantas pueden ser la onagra, borago o consuelda. Ahora, una de las plantas que más destaca debido al proceso de polinización que lleva y la diversidad de usos que tiene es la borraja.

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La borraja es una verdura silvestre que se puede encontrar en distintas partes como México, España y demás. Esta misma puede ser cultivada con relativa facilidad y puede ser una buena fuente de ingresos en el ámbito de la agricultura. A continuación te mostraremos qué es la borraja, cuáles son sus propiedades, función y todo lo referente a este vegetal o hierba tan característica de sitios como México y España.

Significado de borraja

Se puede definir a la borraja como una verdura silvestre que suele aparecer en épocas de primavera de una manera bastante abundante. Tanto el tallo, la hoja y la flor son características y únicas debido a los colores que poseen y la función que se le puede dar si se usa como un ingrediente. El tamaño máximo que suele alcanzar esta hierba o vegetal, si se tienen las condiciones y la semilla adecuada, puede ser de alrededor de unos 70 cm.

Esta misma está acompañada de una hoja que posee un tamaño bastante considerable en lo que se refiere a la flor, la cual tiene un color azul o blanco y, alrededor de éstas, se pueden observar pequeñas puntas pilosas que no suelen representar un peligro para los seres humanos. De hecho, tanto la hoja, tallo y flor se suelen emplear como ingrediente para remedios naturales o como una fuente alimento, ya que en ciertas partes como España o México se emplea en el ámbito de la gastronomía.

La borraja pertenece a la familia de las boragináceas y suele cumplir una gran función en lo que beneficios medicinales se refiere, por el hecho de que con ésta se preparan infusiones que, en conjunto con otra hierba como la onagra puede quitar la gripe, reducir la menstruación y aliviar dolores musculares.

Origen de la borraja

Esta verdura se ha empleado en distintas partes del mundo debido a sus propiedades como ingrediente, ya que, si usamos su semilla, tallo, hoja o flor, podremos crear platillos, aceites e incluso como emplearla como hierba medicinal, igual que la onagra.

La borraja tiene su origen en el norte de África y se introdujo en toda Europa como una novedad en el ámbito de la gastronomía. De hecho, fue en España que se popularizó su uso y se comenzó a extender de manera paulatina al resto del mundo. Aunque el uso de la borraja fuera bastante considerable, no llego a ganar relevancia en zonas como el norte, debido a que ya tenían otras costumbres y platillos.

Al hablar del origen de esta hierba debemos hacer énfasis en una expresión de origen español, la cual dice 'Acabar en agua de borrajas', haciendo alusión a aquellas situaciones que parecen ser de suma importancia para una persona, pero que al fin y al cabo terminan sin ningún tipo de relevancia.

¿Cuáles son las características de la borraja?

De una manera bastante similar, ésta planta es bastante usada en distintas partes del mundo debido a lo versátil que puede llegar a ser y la facilidad con la que se puede encontrar. A continuación te mostraremos algunas de las características más resaltantes de la borraja:

• Gran facilidad para cultivarla: Dependiendo en qué parte del mundo nos encontremos podemos observarlas en campos, incluso en los caminos junto a las carreteras. La forma en la cual se siembra, la poca atención que requiere e incluso el encontrar su semilla no representan mayor dificultad y puede cultivarse de manera sencilla.
• Se emplea dentro del ámbito de la gastronomía: En distintas partes del mundo como España, Alemania, Grecia y demás países europeos se suele usar como alimento para crear una gran variedad de platillos de gran gusto. Además de ello, la enorme cantidad que se obtiene al momento de cultivarla, hace que no sea una verdura cara de producir y que se descubran más combinaciones con la comida.
• Posee vitaminas y minerales: El consumo de la borraja tiene grandes cantidades en vitaminas que son muy nutritivas para el cuerpo humano como la A, B1, B2, E y demás. Por el lado de los minerales, el hierro es uno de los que predomina en el consumo de este vegetal, aunque también es posible encontrar ciertas cantidades de fósforo, potasio, calcio, magnesio y sodio.
• Se usa como medicina: Algunas partes de ésta planta como la hoja, tallo, flor o semilla son empleadas como ingrediente para crear combinaciones que ayudan con problemas del aparato respiratorio, infecciones, artritis, obesidad y demás condiciones negativas para el cuerpo.

¿Para qué es la borraja? - Beneficios y propiedades

Del mismo modo, si ésta planta es usada de una manera correcta, puede otorgar ciertas propiedades y beneficios que ayudan en gran medida a combatir ciertas enfermedades, padecimientos y ser una fuente de nutrición. A continuación se presentan algunos de los beneficios más destacables de este vegetal para el cuerpo humano:

• El aceite de borraja se emplea para dolores: El derivado de esta planta se puede emplear en condiciones como la artritis o dolores reumáticos en las piernas, brazos, manos y demás. Este se emplea sobre la zona afectada y se frota hasta reducir de manera considerable en dolor. Además de esto, posee propiedades de vasodilatación en el cuerpo, la cual se suele emplear para reducir los dolores en los riñones, en el ciclo menstrual y regular las hormonas.
• Las semillas de borraja tienen propiedades nutritivas: El consumo de esta misma tiene una gran cantidad de minerales y vitaminas que ayudan a fortalecer el organismo. De hecho, se dice que las semillas contienen grandes cantidades de ácidos grasos insaturados como el omega-3. A esto le podemos añadir las propiedades sudoríficas, expectorantes, depurativas y diuréticas, las cuales son ideales para los padecimientos relacionados con los riñones y la orina.
• Previene trastornos circulatorios: El consumo de las partes de este vegetal, como lo pegue ser su tallo carnoso, las hojas o su aceite reducen en gran medida los niveles de colesterol que se encuentran en la sangre, provocando que se eviten enfermedades o padecimientos relacionados con la circulación.
• Tiene propiedades dermoprotectoras: El uso de su aceite o sus hojas puede ayudar a reducir y limpiar en gran medida las impurezas de la piel. Tanto así que se suele emplear sobre picaduras o cortadas para cicatrizar de una manera más rápida y mejorar el aspecto final.

¿Cómo cocinar la borraja?

Ahora bien, todo dependerá de la finalidad con la cual vamos a cocinar esta planta. Si nos referimos al aspecto de la medicina, podemos decir que se cocinan las hojas o flores para crear bebidas que son una gran fuente de vitaminas, mientras que si la deseamos para fines gastronómicos entonces podremos encontrar una enorme cantidad de recetas.