¿Qué es un huevo orgánico? - Un alimento que cuida tu salud

En el mundo de la alimentación consciente y saludable, la elección de los productos que consumimos cobra cada vez mayor importancia. Entre las decisiones que tomamos diariamente, la selección de huevos no es excepción.

Descubrir las sutiles, pero significativas disparidades entre estas dos categorías de huevos nos brindan una visión más profunda sobre los sistemas de producción avícola y nos permite tomar decisiones informadas que beneficien tanto nuestra salud como el bienestar animal.

En este artículo, explicaremos detalladamente las características, la crianza y la influencia nutricional de los huevos orgánicos y los huevos normales, proporcionándote el conocimiento necesario para hacer elecciones alimenticias conscientes y en línea con tus valores.

Características de un huevo orgánico

1. Procedencia y crianza responsable: Las aves son criadas con altos estándares de bienestar animal, disfrutando de un ambiente más natural y espacio adecuado para moverse y expresar su comportamiento natural.
2. Alimentación saludable: Las gallinas que ponen huevos orgánicos son alimentadas con una dieta orgánica, libre de pesticidas, herbicidas y alimentos genéticamente modificados.
3. Ausencia de químicos nocivos: Uno de los pilares de la producción orgánica de huevos es la prohibición del uso de productos químicos sintéticos, como antibióticos y hormonas de crecimiento, en la cría de las gallinas.
4. Medio ambiente sostenible: La producción de huevos orgánicos se enfoca en prácticas agrícolas sostenibles que minimizan el impacto ambiental.
5. Bienestar animal: Las gallinas criadas en sistemas orgánicos gozan de un mayor nivel de bienestar. Esto, a su vez, se traduce en huevos producidos en un entorno más humano y ético.

¿Por qué es mejor consumir huevo orgánico?

1. Perfil nutricional mejorado: Los huevos orgánicos tienden a tener un perfil nutricional más rico y equilibrado en comparación con los convencionales. Debido a la alimentación de alta calidad y la crianza más natural de las gallinas, los huevos orgánicos suelen ser más ricos en vitaminas como la A, E y D, así como en ácidos grasos esenciales como el omega-3.
2. Menos residuos químicos: Al optar por huevos orgánicos, te aseguras de evitar la exposición a residuos químicos como pesticidas, herbicidas y antibióticos que a menudo se encuentran en la producción convencional.
3. Bienestar animal: Optar por huevos orgánicos es un acto de apoyo al bienestar animal. Las gallinas criadas en sistemas orgánicos disfrutan de un ambiente más natural y condiciones de vida mejores, lo que contribuye a su calidad de vida y a la producción de huevos de mayor calidad.
4. Sabor y calidad: Muchas personas notan una diferencia en el sabor y la calidad de los huevos orgánicos en comparación con los convencionales. El entorno más natural en el que se crían las gallinas puede influir en el sabor y la textura de los huevos.
5. Reducción del impacto ambiental: La producción de huevos orgánicos genera menos contaminación del suelo y del agua debido a la ausencia de pesticidas y fertilizantes químicos.

¿Qué se necesita para que un huevo sea orgánico?

1. Crianza de gallinas: Las gallinas que producen huevos orgánicos deben ser criadas en sistemas que respeten su bienestar y comportamiento natural. Esto incluye proporcionarles espacio adecuado para moverse libremente, anidar y expresar su comportamiento natural de picotear y escarbar.
2. Alimentación orgánica: La alimentación de las gallinas debe provenir de ingredientes orgánicos, lo que significa que no deben contener pesticidas, herbicidas, alimentos genéticamente modificados ni subproductos de origen animal tratados con antibióticos u hormonas de crecimiento.
3. Uso limitado de medicamentos: En caso de enfermedad, las gallinas pueden ser tratadas, pero los huevos producidos durante ese período no pueden ser etiquetados como orgánicos.
4. Acceso al aire libre: Las gallinas deben tener acceso al aire libre, permitiéndoles moverse en áreas al aire libre donde puedan picotear, explorar y disfrutar de la luz solar.
5. Espacios de anidación y descanso: Las instalaciones deben incluir lugares adecuados para anidar y descansar, lo que fomenta el comportamiento natural de las gallinas y les proporciona un entorno cómodo.
6. Manejo sostenible del estiércol: El manejo de los desechos y el estiércol de las gallinas debe realizarse de manera sostenible para minimizar el impacto ambiental y garantizar la salud del suelo.
7. Inspecciones y certificación: Las granjas de producción de huevos orgánicos están sujetas a inspecciones regulares por parte de organismos de certificación reconocidos. Estas inspecciones aseguran el cumplimiento de los estándares orgánicos en todas las etapas de la producción.
8. Etiquetado y trazabilidad: Los huevos orgánicos deben ser etiquetados de manera clara y precisa como 'orgánicos'. Además, debe haber un sistema de trazabilidad que permita seguir el recorrido del huevo desde la granja hasta el consumidor final.

¿Cuánto duran los huevos orgánicos?

Duración en el refrigerador: Los huevos orgánicos, al igual que los convencionales, pueden durar varias semanas cuando se almacenan correctamente en el refrigerador. En general, los huevos frescos pueden mantenerse de manera segura en el refrigerador durante aproximadamente 3 a 5 semanas después de la fecha de postura.

Prueba de frescura: En un recipiente con agua y coloca el huevo. Si el huevo se hunde y se mantiene en posición horizontal en el fondo, está fresco. Si el extremo más ancho del huevo se eleva ligeramente, pero aún toca el fondo, es un poco más antiguo, pero aun así está bien para consumir.

Almacenamiento adecuado: Para maximizar la duración y la frescura de los huevos orgánicos, es fundamental almacenarlos correctamente.

Huevera original: Mantén los huevos en su envase original o en una huevera, con el extremo más puntiagudo hacia abajo. Esto ayuda a mantener la integridad de la membrana interna y reduce la pérdida de humedad, lo que contribuye a su frescura.

Protección contra olores: Los huevos tienen la capacidad de absorber olores y sabores fuertes, por lo que es recomendable almacenarlos alejados de alimentos con olores intensos, como cebollas o pescado.

¿Qué comen las gallinas que ponen huevos orgánicos?

Aquí te explicaré qué comen las gallinas que producen huevos orgánicos:

1. Alimentos orgánicos: Las gallinas que ponen huevos orgánicos se alimentan principalmente de una dieta orgánica certificada. Esto significa que sus alimentos no contienen pesticidas, herbicidas, ingredientes genéticamente modificados ni subproductos animales tratados con antibióticos o hormonas de crecimiento.
2. Grano y proteína vegetal: La base de la dieta de las gallinas orgánicas suele consistir en granos orgánicos como maíz, trigo y cebada. Además, reciben fuentes de proteína vegetal como la soja orgánica, que es rica en aminoácidos esenciales necesarios para la producción de huevos de alta calidad.
3. Alimentos frescos: En muchos sistemas de producción orgánica, las gallinas también tienen acceso a alimentos frescos, como verduras, frutas y hierbas. Estos alimentos frescos pueden enriquecer su dieta y proporcionar nutrientes adicionales, además de estimular su comportamiento natural de búsqueda y picoteo.
4. Minerales y suplementos: Para garantizar que las gallinas reciben todos los nutrientes esenciales, se les proporcionan suplementos orgánicos, como mezclas de minerales y vitaminas.
5. Acceso al aire libre: Una de las ventajas de la producción de huevos orgánicos es que las gallinas tienen acceso al aire libre, donde pueden picotear y buscar insectos y otros alimentos naturales.

¿Se puede conseguir huevos orgánicos en el supermercado?

Sí, es posible encontrar huevos orgánicos en muchos supermercados y tiendas de alimentos naturales y orgánicos. A medida que crece la demanda de productos orgánicos y conscientes de la salud, los supermercados están ampliando su oferta para incluir una variedad de opciones, incluidos los huevos orgánicos.

Cuando busques huevos orgánicos en el supermercado, presta atención a las etiquetas y certificaciones que respaldan su calidad orgánica. 

Comprar huevos orgánicos en el supermercado te brinda la conveniencia de acceder a alimentos saludables y respetuosos con el medio ambiente en un lugar de fácil acceso. Sin embargo, si deseas estar seguro de la autenticidad y origen de los huevos, también puedes considerar la opción de adquirirlos directamente en mercados de agricultores locales o directamente de granjas orgánicas certificadas.

Diferencia entre huevos camperos y huevos normales

Aquí te explico las diferencias clave entre ambos tipos:

Huevos orgánicos:

1. Crianza al aire libre: Los huevos orgánicos provienen de gallinas criadas en sistemas que le permiten acceso al aire libre durante parte del día.
2. Alimentación: Las gallinas camperas suelen tener una dieta que incluye granos y vegetales, además de acceso a insectos y otros elementos naturales que encuentren al aire libre.
3. Densidad poblacional: Las granjas que producen huevos orgánicos suelen tener una densidad poblacional menor en comparación con granjas de producción convencional.

Huevos Normales (Convencionales):

1. Crianza en jaulas o en interiores: Los huevos normales, también conocidos como convencionales, provienen de gallinas que pueden estar confinadas en jaulas o sistemas de cría en interiores.
2. Alimentación: Las gallinas en sistemas convencionales pueden recibir una dieta basada en alimentos procesados y formulados, que no siempre es orgánica o natural.

3. Densidad poblacional: En granjas de producción convencional, las gallinas a menudo se crían en sistemas más densos, lo que puede resultar en menos espacio individual para cada ave y en un mayor estrés.