¿Qué es un jigger? - La herramientas más útil en la coctelería
Un jigger es una herramienta esencial en el mundo de la coctelería, ampliamente utilizada por bartenders y mixólogos para medir con precisión las cantidades de ingredientes líquidos en la preparación de bebidas alcohólicas.
Este utensilio consiste en una doble taza de medición, generalmente de forma cónica, que permite dosificar tanto volúmenes pequeños como grandes de líquidos de manera exacta. La ventaja del jigger radica en su capacidad para proporcionar consistencia en las recetas de cócteles, garantizando que las proporciones de los ingredientes sean precisas y que el sabor del cóctel sea uniforme en cada preparación.
Además,algunos jiggers, al igual que un shaker, incluyen marcaciones de medida en onzas y mililitros, lo que facilita aún más la precisión en la mezcla de bebidas. Los jiggers vienen en una variedad de tamaños y materiales, incluyendo acero inoxidable, cobre y plástico, para adaptarse a las preferencias individuales de los bartenders.
Historia del jigger
La historia del jigger, esa pequeña pero esencial herramienta en la coctelería, tiene sus raíces en el mundo de la mixología que se remonta al siglo XIX. Antes de la invención del jigger, la medición precisa de ingredientes líquidos en la preparación de bebidas era un desafío.
Los bartenders solían utilizar cucharas y vasos comunes para estimar las cantidades, lo que a menudo conducía a bebidas inconsistentes en sabor y calidad. Sin embargo, con el auge de la coctelería y la creciente demanda de cócteles bien equilibrados, surgió la necesidad de una herramienta que permitiera medir de manera más precisa.
El jigger moderno, tal como lo conocemos hoy, comenzó a ganar popularidad en la década de 1850 en Estados Unidos. Fue a principios del siglo XX cuando los bartenders comenzaron a usar jiggers de metal, generalmente de acero inoxidable, que ofrecían durabilidad y facilidad de limpieza.
Con el tiempo, los jiggers evolucionaron para incluir múltiples medidas, generalmente una en cada extremo de la herramienta, para adaptarse a diferentes recetas de cócteles. En la actualidad, el jigger es una herramienta icónica en la coctelería profesional y casera, contribuyendo a la creación de bebidas de alta calidad y al mantenimiento de la consistencia en los cócteles servidos en todo el mundo.
Su historia refleja la evolución continua de la cultura de la coctelería y la búsqueda de la perfección en cada bebida mezclada. El uso es esencial en la elaboración de cócteles clásicos, como por ejemplo un caipirinha ,que contiene cachaça.
Es importante destacar que tiene una capacidad para lograr resultados consistentes, por lo tanto, esto lo convierte en una herramienta indispensable en bares y establecimientos de bebidas en todo el mundo.
¿Qué medida tiene un jigger?
Un jigger es una herramienta de medición utilizada en coctelería y mixología, y generalmente tiene dos medidas estándar en un solo utensilio: una medida pequeña en uno de los extremos, que suele ser de aproximadamente 1 onza, equivalente a 30 ml, y una medida más grande en el otro extremo, que varía en tamaño pero suele ser de alrededor de 1.5 onzas, equivalente a 45 ml.
Estas dos medidas son las más comunes y se utilizan para dosificar con precisión los ingredientes líquidos en la preparación de cócteles. La versatilidad del jigger se debe a que puede acomodar una amplia variedad de recetas de bebidas al proporcionar una medida estándar y una medida más generosa, lo que facilita la creación de cócteles equilibrados y personalizados.
Además de estas medidas estándar, algunos jiggers pueden tener marcas adicionales en su interior que indican fracciones de onzas o mililitros, lo que permite una medición aún más precisa para elaborar cócteles más complejos y refinados.
Es importante destacar y tomar en cuenta que la mixología es un arte y una disciplina que se centra en la creación y preparación de cócteles, y se distingue por su enfoque en la mezcla y la presentación de bebidas alcohólicas de manera creativa y equilibrada.
Los mixólogos, expertos en esta práctica, combinan ingredientes diversos, como licores, frutas, hierbas y siropes, para elaborar bebidas que van más allá de simples combinaciones, buscando sorprender y cautivar el paladar de los consumidores. Esta no se limita solo a la preparación de cócteles clásicos, sino que también implica la innovación constante, la experimentación y la búsqueda de nuevas técnicas.
Este arte ha ganado popularidad en los últimos años, con el surgimiento de bares y coctelerías de alta gama que se centran en la mixología de vanguardia. La mixología también se enfoca en la presentación visual de las bebidas, utilizando técnicas de decoración para realzar la estética de los cócteles.
Tipos de vaso medidor o jigger
Existen varios tipos de vasos medidores o jiggers utilizados en la coctelería, cada uno diseñado para satisfacer necesidades específicas de los bartenders y mixólogos. El jigger japonés, por ejemplo, es conocido por su forma cónica y su precisión en la medición, con una boca más ancha que facilita el vertido.
El jigger de doble cono ofrece dos medidas diferentes en forma de conos opuestos, lo que lo hace muy diverso para una variedad de recetas. El jigger de mango largo proporciona un mejor equilibrio y control durante el vertido, mientras que el jigger de estilo europeo es más cilíndrico y elegante en diseño.
Cada tipo de jigger tiene sus ventajas, permitiendo a los profesionales de la coctelería elegir la herramienta que mejor se adapte a su estilo y necesidades en la creación de bebidas.
Los 4 mejores vasos medidores o jiggers
La elección de los mejores vasos medidores o jiggers en coctelería puede variar según las preferencias individuales y las necesidades del bartender o mixólogo. Sin embargo, algunos modelos destacan por su calidad y funcionalidad.
- Uno de los más populares es el jigger japonés, conocido por su forma cónica y precisión en la medición. Su diseño estilizado y la facilidad para verter lo hacen una opción preferida por muchos profesionales.
- Otra opción destacada es el jigger de doble cono, que ofrece dos medidas diferentes en forma de conos opuestos, lo que lo hace versátil para una variedad de recetas y una elección ideal para aquellos que buscan todo en una sola herramienta.
- El jigger de mango largo es una opción que proporciona un mejor equilibrio y control durante el vertido, lo que es especialmente útil para mezclas delicadas que requieren precisión.
- El jigger de estilo europeo es apreciado por su diseño elegante y cilíndrico, que combina estilo y funcionalidad.
Los mejores vasos medidores o jiggers varían según las preferencias personales y las necesidades específicas de los bartenders. Los modelos mencionados ofrecen una combinación de precisión, versatilidad y estilo, lo que los convierte en opciones destacadas en el mundo de la coctelería. La elección final dependerá del enfoque y el estilo de cada profesional en la preparación de bebidas.
¿Qué usar si no tengo jigger?
Si no dispones de un jigger para medir con precisión los ingredientes en la coctelería, existen varias alternativas que puedes utilizar. Una opción común es utilizar cucharas medidoras para cocina, que generalmente tienen marcas de medida en onzas y mililitros.
Estas cucharas pueden funcionar bien para dosificar líquidos con precisión. Otra alternativa es utilizar vasos medidores de cocina, que también suelen tener medidas en onzas y mililitros. Puedes encontrar vasos medidores de vidrio o plástico que son adecuados para esta tarea.
Ahora bien, si no tienes acceso a herramientas de medición específicas, puedes recurrir a estimaciones visuales utilizando recipientes comunes, como vasos o tazas, para obtener proporciones aproximadas. Sin embargo, es importante recordar que estas alternativas pueden no ser tan precisas como un jigger, por lo que es posible que debas ajustar y refinar tus recetas a medida que adquieras experiencia en la coctelería.
La coctelería se ha convertido en un arte en constante evolución, donde los bartenders y mixólogos fusionan habilidad, creatividad y pasión para crear bebidas que no solo deleitan el paladar, sino que también cautivan visualmente.
Cada cóctel se convierte en una obra maestra líquida, con ingredientes cuidadosamente seleccionados, técnicas de mezcla innovadoras y presentaciones estéticamente impactantes. La coctelería como arte no solo celebra la tradición de las bebidas bien elaboradas, sino que también impulsa la experimentación y la exploración de nuevos sabores y combinaciones, elevando la experiencia de beber un trago.