¿Qué es una tablespoon? - Aprende el uso y la importancia de esta herramienta de culinaria
La tablespoon es una herramienta de cocina muy útil, en especial en el área de la repostería y la decoración. Así que, en este artículo, se explica qué es una tablespoon, sus características y usos en la gastronomía, de igual manera, se mencionan los sistemas de medida con los que trabaja esta cuchara y las diferencias de dicho objeto con la popular ‘cucharadita’ o tea spoon.
¿Para qué sirve esta cuchara?
En una cocina de casa y en una profesional existen artefactos que ayudan a los cocineros a preparar las recetas, en algunos casos se tratan de objetos grandes como el equipo mayor de cocina y en otros elementos más nuevos como la tablespoon. Esta es una cuchara grande que se usa con el fin de servir o medir alimentos líquidos o sólidos.
Su nombre viene del inglés y significa ‘cuchara de mesa’ y se clasifica como una herramienta culinaria muy práctica y versátil, ya que se puede usar para diferentes fines.
- Servir sopas, salsas, ensaladas, postres u otros platos que requieran una cuchara grande.
- Puede medir ingredientes como azúcar, harina, mantequilla, aceite, leche, miel o vinagre, entre otros.
- Es apta para mezclar o batir ingredientes en un bol o una olla.
- Permite rellenar o decorar moldes o recipientes con masa o crema.
Su uso se remonta al siglo XVII, cuando los europeos solían llevar sus propias cucharas a la mesa, pues representaban su propiedad personal. Dichas cucharas contaban con diferentes tamaños y formas, pues se hacían según las preferencias y cantidad de riqueza de cada persona. A partir del siglo XVIII, se popularizó el uso del lugar en la mesa, que consistía en poner un plato, un tenedor, un cuchillo y una cuchara para cada comensal.
Así surgió el término 'table-spoon' (con guion), para referirse a la cuchara más grande que se usaba para comer.
Hoy en día, la table-spoon sigue siendo una herramienta culinaria muy usada en todo el mundo y se hace referencia a ella mediante abreviaciones como tbsp., Tbsp., Tb, mientras que la tea-spoon recibió el acrónimo de tsp.
Características de una tablespoon
En cuanto a su tamaño, la tablespoon es la cuchara más grande que se usa para comer o cocinar, suele tener entre 15 y 20 cm de largo y entre 3 y 4 cm de ancho. Ahora bien, su forma posee una cabeza ovalada y profunda, que puede contener una cantidad considerable de alimento. El mango es largo y delgado, lo que facilita su manejo y su alcance.
¿Cuáles son las medidas y equivalencias de una tablespoon?
La tablespoon tiene diferentes medidas y equivalencias según el sistema de unidades que se use. En ese sentido, es necesario aclarar que hay diferentes sistemas de medidas de cocina que varían según la ubicación geográfica.
Medidas de una tablespoon en el sistema métrico
En el sistema métrico, una tablespoon equivale a 15 mililitros (ml) de líquido o a 15 gramos (g) de sólido. Este se usa en países como Canadá y en todo el Reino Unido.
Equivalencias de una tablespoon en el sistema imperial
Por su parte, en el sistema imperial, el que se emplea en Estados Unidos, una tablespoon equivale a 0.5 onzas fluidas (fl oz) de líquido o a 14.3 gramos (g) de sólido.
En Australia, la tablespoon tiene una medida diferente a la del resto del mundo, pues en dicho país, equivale a 20 mililitros (ml) de líquido o a 20 gramos (g) de sólido. Además de estas medidas estándar, la tablespoon también tiene otras equivalencias con otras unidades de medida más pequeñas o más grandes.
- Una tablespoon equivale a tres teaspoons (cucharaditas), que son las cucharas más pequeñas que se usan para comer o cocinar.
- Una tablespoon equivale a un sexto de un cup (taza), que es una unidad de medida muy usada en repostería.
- Una tablespoon equivale a un cuarto de un ounce (onza), que es una unidad de peso muy usada en Estados Unidos.
Usos y aplicaciones de una tablespoon
La tablespoon es una cuchara grande que se usa para servir o medir alimentos líquidos o sólidos, siendo una de las herramientas culinarias más prácticas y versátiles, es por ello que se observan en las cocinas con gran frecuencia.
Medición de ingredientes líquidos con una tablespoon
Con esta herramienta es posible medir y servir platillos líquidos como sopas, salsas y algunas ensaladas, así como también algunos postres como chica u otros platos que requieran una cuchara grande.
Medición de ingredientes sólidos con una tablespoon
En cuanto a los ingredientes sólidos, la tablespoon da la facilidad de medir el azúcar, harina, mantequilla, aceite, leche, miel o vinagre. Permite mezclar o batir ingredientes y hacer el relleno o decoración de moldes o recipientes con masa o crema.
Diferencias entre una tablespoon y una cucharadita
La cucharadita es otra cuchara que se usa para comer o cocinar, esta se denomina en inglés como ‘tea spoon’ y significa ‘cuchara de té’, pues tiene como función agregar azúcar granulada o refinada a las tazas. La cucharadita es más pequeña que la tablespoon y se emplea para medir cantidades menores de ingredientes o para agregar sabor a las comidas o bebidas.
Volumen y capacidad de una tablespoon y una cucharadita
La cucharadita tiene diferentes medidas y equivalencias según el sistema de unidades que se use, así que, para usar correctamente una tablespoon y una cucharadita en recetas, se debe tener en cuenta el sistema de unidades., al igual que el tipo de ingrediente que se va a medir y la cantidad que se necesita. Por ejemplo, tres cucharaditas hacen el equivalente a una tablespoon.
Uso apropiado de una tablespoon y una cucharadita en recetas
Es necesario llenar la tablespoon o la cucharadita con el ingrediente hasta el borde, presionar o alisar el ingrediente para eliminar el exceso o el aire, y verter o volcar en el recipiente donde se va a usar el ingrediente.